Un peu d'histoire

Les origines de Saint-Apollinaire remontent à l'aube du premier millénaire, c'est le moment où les villages de la Gaule romanisée se voient attribuer des noms évoquant leur toponymie. Le sous-sol du site étant riche en eau (présence de nombreuses fontaines : Bouchet, Gauthier, Soyer), le lieu prend le nom de "Aqualiacus" issu du Latin "aqua locus".